커피 수업 - 1. 센서리 테스트
로스팅과 커핑 수업 네 번째 시간. 커피의 개론을 슬 마무리하고 첫 번째 실습시간이다. 핸드드립 수업이 있어서 칼리타 셋트를 준비했다. 드리퍼로 칼리타, 고노, 하리오, 멜리타 등이 있다. 센서리 테스트가 길어져서 핸드드립은 이론만 살짝하고 실습은 다음 시간으로... 걍 다음 주에 준비하면 될껄 귀찮게스리... 좌측의 유리로된 서버와 플라스틱의 드리퍼, 스푼, 받침대, 안보이지만 필터까지 한 셋트로 구성되어 있다. 약 2만원 가량 (1~2인용) 지겨웠던 센서리 테스트... . . . . . . . . 각각의 번호를 부여받은 종이컵의 맛을 보고, 해당 컵이 어떤 맛이고 강도는 어느 정도인지 맛의 정도를 구분하는 테스트인데, 단맛, 신맛, 짠맛의 3가지 맛에 대해 테스트 했다. 또한, 강, 중, 약의 그 정..
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